oleh

Udang Goreng Sambal Bawang Ala Chef Juna

Jakarta, Radar Pagi – Siapa tak kenal Chef Juna? Pria bernama asli Junior Rorimpandey yang melejit namanya setelah menjadi juri dalam ajang Master Chef Indonesia, di mana dia dinilai sangat kejam, galak, dan pedas dalam memberikan komentar ini ahli memasak hidangan khas Jepang. Tak heran karena dia pernah bekerja sebagai chef restoran Jepang di negeri Paman Sam, Amerika Serikat.

Lama kelamaan, dia jenuh dengan masakan Jepang sehingga dia pindah ke restoran Perancis, The French Laundry yang dikenal sebagai restoran yang menerapkan standar tinggi. Dia pun harus belajar lagi dari awal. Di sana dia dididik dengan sangat keras agar makanan yang dihasilkan terlihat cantik, namun tetap enak dan bergizi.

Tapi jangan dikira hanya hidangan negeri Sakura dan western saja yang dia bisa. Hidangan khas Indonesia pun dia ahlinya. Berikut resep Udang Goreng Sambal Bawang ala Chef Juna.

Bahan:

6 buah udang segar

1/4 buah lemon

1 sdt serai cincang

1 lembar daun jeruk, iris tipis.

2 sdm mentega

1sdt gula merah

4 buah cabai merah dan rawit iris.

1 sdt garam

1 sdt lada

Pelengkap:

Bawang merah dan putih goreng

Cara membuat:

  1. Panaskan wajan yang telah diberi mentega, tunggu hingga meleleh.
  2. Masukan udang yang telah dilumuri air lemon, garam, lada, serai cincang, dan daun jeruk.
  3. Tumis udang dengan api sedang sampai dirasa matang.
  4. Setelah itu sisihkan.

Cara membuat sambal bawang goreng:

  1. Tumis cabai rawit yang telah diiris.
  2. Beri garam, lada, dan gula merah. Aduk hingga merata.
  3. Campurkan sambal dengan udang yang telah disiapkan di wadah.
  4. Tambahkan bawang merah dan bawang putih goreng sebagai taburan di atasnya.
  5. Udang sambal bawang goreng siap disajikan. ***

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

News Feed